ABSTRACT Grape and cherry mini tomatoes have been conquering Brazilian consumers due to their sweet taste, practicality of consumption, and versatility in culinary use. Therefore, the present work aimed to characterize ten grape tomato hybrids based on genetic diversity and physical and biochemical traits to provide information for the development of new genotypes focused on the appearance and enrichment of nutritional factors. The evaluated hybrids were Aiko, BRSIG, BRS Zamir, Carolina, Dolcetto, Dulce, Guaraci, Santa West, SCI-023 and Sweet Heaven. The experiment was conducted in 2019 in a greenhouse at the State University of Londrina, using a completely randomized design with four replications and six plants in each replication. The plants were grown following the practices recommended for cultivating tomatoes. The physical and biochemical characterization data were subjected to analysis of variance by the F test (p<0.05) and Scott & Knott means cluster test (p<0.05), and the molecular characterization data were subjected to analysis of principal coordinates (PCoA) and Bayesian clustering. Aiko presented the highest fruit mass and size as opposed to that observed on SCI-023, while BRSIG was the firmest fruit with the largest pericarp thickness. SCI-023, Dolcetto, and Sweet Heaven had higher sugar content. The soluble solids content ranged from 6.04 to 9.66 °Brix among the genotypes. Hybrids SCI-023, BRSIG, Sweet Heaven, BRS Zamir, and Dulce had the highest antioxidant activity levels. In the phenotypic characterization two groups were formed. The genotypic characterization showed seven groups in which high genetic similarity was verified among BRS Zamir, SCI-023, and Guaraci, as well as between Carolina and Dulce. The greatest dissimilarity was observed between Sweet Heaven and BRSIG. Both characterizations were useful to evaluate the aptitude of these genotypes as outstanding genitors for breeding programs for the Brazilian market.

RESUMO Os minitomates tipo grape e cereja vêm conquistando o consumidor brasileiro pelo sabor adocicado, praticidade de consumo e versatilidade no uso culinário. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo caracterizar dez híbridos de tomate grape com base na diversidade genética e em descritores físicos e bioquímicos, afim de fornecer subsídios para o desenvolvimento de novas cultivares com foco no surgimento e enriquecimento de fatores nutricionais. Os híbridos avaliados foram Aiko, BRSIG, BRS Zamir, Carolina, Dolcetto, Dulce, Guaraci, Santa West, SCI-023 e Sweet Heaven. O experimento foi conduzido em 2019 na área experimental da Universidade Estadual de Londrina, utilizando o delineamento experimental em blocos completos ao acaso, com quatro repetições e seis plantas por repetição. As plantas foram cultivadas seguindo as práticas recomendadas para o cultivo do tomate. Os dados da caracterização física e bioquímica foram submetidos à análise de variância pelo teste F (p<0,05) e teste de agrupamento de médias de Scott & Knott (p<0,05); os dados da caracterização molecular foram submetidos à análise de coordenadas principais (PCoA) e agrupamento Bayesiano. O genótipo Aiko apresentou a maior massa e tamanho de fruto em relação ao observado para SCI-023, enquanto BRSIG apresentou o fruto mais firme e a maior espessura de pericarpo. SCI-023, Dolcetto e Sweet Heaven apresentaram maiores teores de açúcares totais. O teor de sólidos solúveis totais variou de 6,04 a 9,66 °Brix entre os genótipos. Os híbridos SCI-023, BRSIG, Sweet Heaven, BRS Zamir e Dulce apresentaram os maiores níveis de atividade antioxidante. Foram formados dois grupos na caracterização fenotípica. A caracterização genotípica mostrou sete grupos nos quais foi verificada alta similaridade genética entre BRS Zamir, SCI-023 e Guaraci, assim como Carolina e Dulce, enquanto a maior dissimilaridade foi observada entre Sweet Heaven e BRSIG. Ambas as caracterizações foram úteis para avaliar a aptidão desses genótipos como notáveis genitores para programas de melhoramento visando o desenvolvimento de novas cultivares para o mercado brasileiro.

RESUMO A cebola para produzir bulbos ou sementes depende da interação do genótipo com o ambiente. Assim, programas de melhoramento genético devem realizar a seleção com base nas condições climáticas de cada região produtora. Neste estudo, objetivou-se avaliar 17 híbridos experimentais de cebola e dois genótipos comercias (‘Bella Dura’ e ‘Buccaneer’) com base em atributos agronômicos, físico-químicos dos bulbos e de resistência ao florescimento precoce em condições subtropicais. Foi realizada análise de variância conjunta e a divergência fenotípica estimada por meio de análise de componentes principais (PCA) e agrupamento hierárquico de Ward. Observou-se que a época de transplante afetou mais as características agronômicas do que as características físico-químicas, não afetando a porcentagem de florescimento precoce dos genótipos. O transplantio de primeira época propiciou maiores produtividades de bulbos, enquanto, o transplante na segunda época, reduziu o ciclo e a produtividade. Os híbridos H1, H17 e ‘Buccaneer’ tiveram taxa de florescimento inferior a 3%. Entre os híbridos experimentais, H2 apresentou produtividade superior às cultivares comercias e, H1, H12 e H14 foram equivalentes a estas. No entanto, o H12 apresentou maior índice de florescimento precoce (43%). Assim, dentre os genótipos experimentais avaliados sob condições subtropicais, H1, H2, e H14, demonstraram potencial de uso comercial ou mesmo como potenciais genitores no avanço do programa de melhoramento, pois se destacaram por apresentar bom rendimento produtivo, qualidade de bulbo e baixo percentual de florescimento precoce.

ABSTRACT In order to produce bulbs or seeds, onion plants depend on genotype X environment interaction. Thus, breeders shall select the genotypes based on the climatic conditions of each producing region. This study aimed to evaluate 17 experimental onion hybrids and two commercial genotypes (‘Bella Dura’ and ‘Buccaneer’), based on agronomic, physicochemical attributes of the bulbs and resistance to early flowering under subtropical conditions. Joint analysis of variance and phenotypic divergence estimated through principal component analysis (PCA) and Ward’s hierarchical clustering were performed. We observed that the time of transplantation affected the agronomic traits more than the physicochemical traits, not affecting the percentage of early flowering of the genotypes. The first transplant season provided higher bulb productivity, whereas the second season reduced the cycle and productivity. Hybrids H1, H17 and ‘Buccaneer’ showed flowering rate lower than 3%. Among the experimental hybrids, H2 showed higher productivity when comparing with commercial cultivars, and H1, H12 and H14 were equivalent to them. However, H12 showed the highest early flowering rate (43%). Thus, considering the experimental genotypes evaluated under subtropical conditions, H1, H2, and H14, showed potential for commercial use or as potential parents in advancing the breeding program, as they stood out for presenting good yield, bulb quality and low percentage of early flowering.

Abstract Banana ‘Prata’ has a significant demand in the Brazilian market, and Minas Gerais is one of the largest banana producers in the country. Scientific studies that evaluate the bananas quality produced in different cultivation regions are still incipient. Thus, this study evaluated the physical, biochemical and sensory attributes of banana ‘Prata’ from south and north of Minas Gerais and Vale do Ribeira (SP). Bananas from south were also cultivated in different production systems, organic and conventional. Data were submitted to multivariate analysis that provided the discrimination of the samples according to the cultivation regions. Bananas from southern presented higher levels of soluble solids and acidity, better taste, higher diameter and overall acceptance, where in the organic bananas were the most preferred by consumers. Fruit from northern stood out in appearance, texture, aroma and color, in addition to greater length. Fruit from Vale do Ribeira had higher levels of total phenolics and antioxidant activity. With these results we can assume that fruit quality is highly related to the specific climatic conditions from each producing region. Bananas from the south of Minas Gerais showed superiority for most of the evaluated traits, reflecting on consumer preference.

RESUMO A produção de cogumelos vem crescendo no Brasil, devido à versatilidade culinária desse alimento e alto valor nutricional. Ainda são escassos estudos que associam os aspectos de sua qualidade com o perfil e preferência dos seus consumidores. Assim, nesse trabalho foi comparada a firmeza e composição bioquímica de Shimeji e Shitake, e verificado o perfil e a preferência dos consumidores para compra. Os cogumelos foram caraterizados pela firmeza, teores de proteínas, lipídios, compostos fenólicos totais, flavonoides totais e atividade antioxidade, além da realização de pesquisa de opinião com 308 consumidores de cogumelos. Os dois cogumelos contêm alto teor de proteínas e baixo de lipídios, além de concentrações expressivas de compostos bioativos e de atividade antioxidante, desejáveis aos consumidores exigentes em alimentos funcionais. O Shitake é aproximadamente 4 vezes mais firme quer o Shimeji e os maiores teores para todos os atributos bioquímicos analisados não diferiram entre os dois cogumelos, exceto para o teor de proteínas. A pesquisa de opinião indicou que mulheres jovens e adultas consomem mais cogumelos que os homens. A maioria deles adquire os cogumelos em supermercados, e são pessoas com escolaridade, majoritariamente, de nível superior. Não foi constatada significativa maior preferência dos consumidores por um dos dois cogumelos analisados, mas a maioria dos participantes relataram que na compra priorizam cogumelos com aroma e sabor característicos, textura macia e suculenta, e que permita rapidez no preparo de refeições.

ABSTRACT Mushroom production has been growing in Brazil due to the culinary versatility of this food and its high nutritional value. However, few studies associating the aspects of its quality with the profile and preference of its consumers can be found in literature. Thus, in this study, we aimed to evaluate the firmness and biochemical composition of Shimeji and Shitake, as well as, the consumers’ profile and preference for purchasing these mushrooms. The mushrooms were characterized by firmness, protein and lipid content, total phenolic compounds, total flavonoids and antioxidation activity. In addition we carried out a survey on opinion of 308 mushroom consumers. The two mushrooms contain high protein content and low lipid content, and also expressive concentrations of bioactive compounds and antioxidant activity, suitable for these demanding functional food consumers. Shitake is approximately 4 times firmer than Shimeji and the highest levels for all analyzed biochemical attributes did not differ between the two studied mushrooms, except for protein content. The opinion survey indicated that young and adult women consume more mushrooms than men. Most of them buy mushrooms in supermarkets, and they are mostly higher educated people. No significant higher consumer preference for one of the two mushrooms analyzed was verified; however, most participants reported that they prioritize mushrooms which have characteristic aroma and flavor, smooth and juicy texture, being a convenient ingredient for a quick-cooking meal.

RESUMO Brócolis (Brassica oleracea var. italica) é umas das principais hortaliças do mundo e apresenta importantes propriedades funcionais. O presente estudo teve como objetivo caracterizar 19 genótipos de brócolis por meio de caracteres bioquímicos (teor de compostos fenólicos totais, flavonoides totais e atividade antioxidante) e marcadores moleculares do tipo AFLP (Amplified Fragment Length Polymorphism). O experimento foi realizado em casa de vegetação usando delineamento em blocos completos ao acaso com três repetições. Os dados fenotípicos foram submetidos à análise de variância (p≤0,05), agrupamento de média de Scott-Knott (p≤0,05) e análise de componentes principais (PCA). A partir dos dados moleculares, foram realizados os agrupamentos hierárquicos de Ward, agrupamento Bayesiano e análise de coordenadas principais (PCoA). Os dados moleculares indicaram diversidade genética entre os genótipos (três grupos), além de ampla variabilidade para o teor de compostos fenólicos totais, flavonoides totais e atividade antioxidante pelo método FRAP. Os genótipos HT3010, Hanabi e Bonanza apresentam características bioquímicas desejáveis aos consumidores exigentes em alimentos funcionais, além de serem genótipos promissores para serem explorados em programas de melhoramento da cultura.

ABSTRACT Broccoli (Brassica oleracea var. italica) is one of the most important vegetables in the world and also shows important functional properties. The present study aimed to characterize 19 broccoli genotypes using biochemical traits (content of total phenolic compounds, total flavonoids and antioxidant activity) and AFLP (Amplified Fragment Length Polymorphism) molecular markers. The experiment was carried out in a greenhouse using a complete randomized block design with three replicates. The phenotypic data were subjected to analysis of variance (p≤0.05), Scott-Knott average clustering method (p≤0.05) and principal component analysis (PCA). Using molecular data, Ward’s hierarchical clustering, Bayesian clustering and principal coordinate analysis (PCoA) were performed. Molecular data showed genetic diversity among the genotypes (three groups), also a wide variability in the total phenolic compounds, total flavonoids content and antioxidant activity using FRAP method. HT3010, Hanabi and Bonanza genotypes showed desirable biochemical traits for the demanding functional food consumers, in addition to being promising genotypes to be exploited in plant breeding programs.

RESUMO O quiabo é vegetal consumido em vários países e é importante fonte de nutrientes para a alimentação humana. Para promover a produção e o consumo de quiabo, é essencial o desenvolvimento de novos genótipos com altos níveis nutricionais, além de características agronômicas desejáveis. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar nove genótipos de quiabo por características agronômicas e bioquímicas. Os acessos UEL2, UEL3, UEL5, UEL6, UEL7, UEL9, UEL10, UEL13 e UEL15 foram cultivados em condições de campo e avaliados em relação à produtividade, peso do fruto, diâmetro do fruto, número de frutos por planta e altura da planta. As análises bioquímicas incluíram composição mineral, teor de proteína bruta, teor de vitamina C, teor total de flavonoides e fenólicos e atividade antioxidante. O genótipo UEL7 destacou-se pelos altos níveis de características bioquímicas, como conteúdo de alguns minerais, vitamina C e atividade antioxidante. Por outro lado, o UEL3 apresentou baixo desempenho para características bioquímicas, mas destacou-se por características agronômicas, como produtividade e número de frutos por planta. Portanto, as raças UEL7 e UEL3 podem ser introduzidas em programas de melhoramento focados na alimentação humana e no desempenho agronômico, além de contribuir para a conservação de germoplasma de quiabo.

ABSTRACT Okra is consumed in several countries and is an important source of nutrients for human food. To promote okra production and consumption is essential the development of new cultivars with high nutritional levels, besides desirable agronomic traits. Thus, this study aimed to evaluate nine okra landraces by agronomic and biochemical traits. The accessions UEL2, UEL3, UEL5, UEL6, UEL7, UEL9, UEL10, UEL13 and UEL15 were grown in open field condition and evaluated in relation to fruit yield, fruit weight, fruit diameter, number of fruits per plant and plant height. The biochemical analysis included mineral composition, crude protein content, vitamin C content, total flavonoid and phenolic content and antioxidant activity. The UEL7 accession stood out for the high levels for biochemical traits such as content of some minerals, vitamin C and antioxidant activity. On the other hand, UEL3 accession had a low performance for biochemical traits, but stood out for agronomic traits such as fruit yield and number of fruits per plant. Hence, the UEL7 and UEL3 landraces may be introduced in breeding programs focused on human food and agronomic performance, beyond to contribute for okra germplasm conservation.

Abstract The characterization and conservation of castor accessions in germplasm bank are essential in order to breeding programs achieve its goals. Despite Brazil having the 4th largest castor germplasm bank in the world, castor diversity in Brazil remains little explored. Thus, this study aimed at characterize castor accessions collected in different Brazilian regions by means of 31 morphoagronomic traits and gray mold reaction. Forty accessions of the Universidade do Estado de São Paulo (UNESP), Botucatu, SP, Brazil, germplasm bank were evaluated. Genetic parameters were estimated for the quantitative traits, and the accessions were grouped by Ward method using the standardized Euclidean distance and the simple coincidence index for quantitative and qualitative data, respectively. Qualitative and quantitative traits were important to understand and differentiate castor accessions. The accessions showed a high variation regarding the castor gray mold reaction. The accessions assessed in this study have been preserved and can be used as a source for genetic variability in the development of new castor varieties in breeding programs.